Tables & adresses
Crissier, la discrète capitale de la gastronomie
Il n'y a rien de spectaculaire à Crissier : quelques rues, des vergers, l'autoroute toute proche. Et pourtant, les grands de ce monde ont fait des kilomètres pour s'attabler ici.
Crissier · Gros-de-Vaux · Vaud
Les Tournesols, le magazine de la gastronomie vaudoise
Les tables de Crissier, les terroirs du Gros-de-Vaux et les vignobles du Léman : on raconte la gourmandise romande, de la ferme à l'assiette.
À la une
Les sujets de fond de la rédaction, à lire en premier.
Vins & vignobles
Lavaux, terrasses classées à l'UNESCO
Murets de pierre, lac, et des villages qui semblent tomber dans le Léman : sur les pas du chasselas dans le plus spectaculaire vignoble romand.
Carnets & recettes
Le papet vaudois : recette et histoire
Plat de misère devenu ambassadeur du canton : tout pour réussir le papet vaudois, du choix des poireaux à la saucisse idéale.
Terroir & producteurs
Le Gros-de-Vaux est le garde-manger de la région : marchés, fermes et fromages.
Terroir & producteurs
Les classiques de la cuisine vaudoise
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Marchés et producteurs du Gros-de-Vaux
Le Gros-de-Vaux est le garde-manger de l'Ouest lausannois. Marchés de village, fermes en vente directe : où et comment faire son marché comme d'ici.
Terroir & producteurs
Petit atlas des fromages vaudois
Fromage d'alpage au feu de bois, crémeux d'hiver cerclé d'écorce, petite tomme de village : le Vaud fromager mérite son atlas.
Terroir & producteurs
Le chocolat, une grande affaire romande
La Suisse a fait du chocolat une identité : et la Riviera vaudoise en fut l'atelier. Histoire brève et conseils de dégustation.
Vins & vignobles
De La Côte aux terrasses de Lavaux, le chasselas et ses territoires.
Vins & vignobles
Lavaux, terrasses classées à l'UNESCO
Murets de pierre, lac, et des villages qui semblent tomber dans le Léman : sur les pas du chasselas dans le plus spectaculaire vignoble romand.
Vins & vignobles
La Côte et son Chasselas, le roi discret
Moins spectaculaire que Lavaux, La Côte est la cave à vin de Lausanne : chasselas tendus, pinots noirs sérieux et caveaux sans chichis.
Vins & vignobles
Accords mets-vins : marier le Chasselas
Pas besoin d'un diplôme pour bien marier : trois règles, cinq exemples vaudois, et la cave fait le reste.
Carnets & recettes
Recettes du pays, saisons et itinéraires gourmands pour le week-end.
Carnets & recettes
Le papet vaudois : recette et histoire
Plat de misère devenu ambassadeur du canton : tout pour réussir le papet vaudois, du choix des poireaux à la saucisse idéale.
Carnets & recettes
Cèpes, girolles, châtaignes : l'automne gourmand
Dès les premières pluies de septembre, le Gros-de-Vaux sent la sous-bois. Cueillir, acheter, cuisiner : l'automne des gourmands commence.
Carnets & recettes
48 heures gourmandes entre Crissier et Morges
Un week-end, deux cantons de plats, trois marchés, et le Léman en arrière-plan : l'itinéraire gourmand que la rédaction ferait ce week-end.
Tables & adresses
Choisir, réserver, comprendre : nos guides pour manger juste autour de Crissier.
Tables & adresses
Le carnet des tables : manger autour de Crissier
Pas de classement définitif, mais une méthode : la carte courte, le produit de saison, la salle qui respire. Nos critères pour dénicher une table honnête.
Tables & adresses
Suisse romande : lire entre les étoiles
Une étoile ne se mange pas, mais elle raconte une exigence. Mode d'emploi pour décoder les guides : et repérer les tables qu'ils oublient.
Tables & adresses
Où manger dans l'Ouest lausannois ?
La couronne ouest de Lausanne est le miroir de la Suisse d'aujourd'hui : tables de village, cuisines du monde et cantines de campus. On vous emmène.
La rédaction des Tournesols
Trois plumes romandes, une même conviction : la gastronomie commence dans le champ.
Nos lectures d'ailleurs
Ce que la rédaction lit quand elle regarde par-dessus les frontières.