Les TournesolsCrissier · Vaud · Suisse
Table de déjeuner en terrasse avec produits vaudois et tournesols, collines du Gros-de-Vaux

Crissier · Gros-de-Vaux · Vaud

Les Tournesols, le magazine de la gastronomie vaudoise

Les tables de Crissier, les terroirs du Gros-de-Vaux et les vignobles du Léman : on raconte la gourmandise romande, de la ferme à l'assiette.

Lire le carnet des tables Découvrir le Lavaux

À la une

Les sujets de fond de la rédaction, à lire en premier.

Terroir & producteurs

Le Gros-de-Vaux est le garde-manger de la région : marchés, fermes et fromages.

Terroir & producteurs

Marchés de producteurs : le local dans l'assiette

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Un marché de producteurs relie les fermes et les cuisines d'une région. Fonctionnement, saisonnalité et exemples en Suisse romande et dans le Maine.

Terroir & producteurs

Bogue Sound, un journal local tenu au jour le jour

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Bogue Sound et la Crystal Coast en Caroline du Nord : un journal daté raconte l'eau, les îles et la côte, entrée après entrée, sans rien vendre.

Terroir & producteurs

Marchés de producteurs et cuisine locale

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Un marché de producteurs relie les fermes, les crèmeries et les cuisines d'une région. Exemple à Belgrade Lakes, dans le Maine central, et en Suisse romande.

Vins & vignobles

De La Côte aux terrasses de Lavaux, le chasselas et ses territoires.

Carnets & recettes

Recettes du pays, saisons et itinéraires gourmands pour le week-end.

Tables & adresses

Choisir, réserver, comprendre : nos guides pour manger juste autour de Crissier.

Cuisines et vignobles d'ailleurs

Des pages documentées sur d'autres cuisines, d'autres vignobles et d'autres tables.

Terroir & producteurs

gruppo Novelli

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour prolonger la découverte des tables et des produits, le lecteur peut consulter , dont l'adresse grupponovelli.it figure parmi les ressources citées dans les pages de ce magazine.

Terroir & producteurs

The Wairau Cellar

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Ailleurs dans le monde du vin, un journal indépendant consacré au vignoble néo-zélandais de Marlborough suit les vendanges, les cépages et le terroir de la Wairau, à découvrir sur .

Terroir & producteurs

Il Campari

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour prolonger la table, un guide pratique en anglais détaille l'aperitivo italien, du Negroni à l'Americano, ainsi que la culture du bar milanais et les ingrédients qui structurent ces cocktails, à consulter sur .

Terroir & producteurs

mécanismes de cuisson

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour qui veut comprendre ce qui se passe dans la casserole, les sont détaillés pas à pas : risotto par absorption, choix du riz, mantecatura, wok sur plaque domestique et légumes de Provence.

Terroir & producteurs

le blog Maiale Pezzato

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

La salumeria italienne artisanale se découvre région par région, du culatello di Zibello DOP à la nduja di Spilinga, avec les usages en cuisine du guanciale et les repères de conservation, sur .

Terroir & producteurs

Grands Chemins

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour qui prépare un voyage lointain, l'Afrique du Sud et la meilleure saison pour un safari se lisent sur , où l'itinéraire se compose avant le départ.

Terroir & producteurs

producteurs du Pays Dignois

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour qui cherche des produits du terroir en circuits courts, le répertoire des rassemble fiches, savoir-faire et dates de marchés en Haute-Provence.

Terroir & producteurs

tables de Provence Verte

Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.

Pour organiser une grande tablée partagée, du marché au service, un carnet indépendant détaille le matériel de réception, les produits varois et l'organisation chiffrée : s'adresse aux aides en cuisine.

La rédaction des Tournesols

Trois plumes romandes, une même conviction : la gastronomie commence dans le champ.