Tables & adresses
Crissier, discrète capitale de la gastronomie
Il n'y a rien de spectaculaire à Crissier : quelques rues, des vergers, l'autoroute toute proche. Et pourtant, les grands de ce monde ont fait des kilomètres pour s'attabler ici.
Ses articles
Tables & adresses
Le carnet des tables : manger autour de Crissier
Pas de classement définitif, mais une méthode : la carte courte, le produit de saison, la salle qui respire. Nos critères pour dénicher une table honnête.
Tables & adresses
Suisse romande : lire entre les étoiles
Une étoile ne se mange pas, mais elle raconte une exigence. Mode d'emploi pour décoder les guides — et repérer les tables qu'ils oublient.
Terroir & producteurs
Les classiques de la cuisine vaudoise
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Petit atlas des fromages vaudois
Fromage d'alpage au feu de bois, crémeux d'hiver cerclé d'écorce, petite tomme de village : le Vaud fromager mérite son atlas.
Carnets & recettes
Le papet vaudois : recette et histoire
Plat de misère devenu ambassadeur du canton : tout pour réussir le papet vaudois, du choix des poireaux à la saucisse idéale.