Tables & adresses
Crissier, la discrète capitale de la gastronomie
Il n'y a rien de spectaculaire à Crissier : quelques rues, des vergers, l'autoroute toute proche. Et pourtant, les grands de ce monde ont fait des kilomètres pour s'attabler ici.
Crissier · Gros-de-Vaux · Vaud
Les Tournesols, le magazine de la gastronomie vaudoise
Les tables de Crissier, les terroirs du Gros-de-Vaux et les vignobles du Léman : on raconte la gourmandise romande, de la ferme à l'assiette.
À la une
Les sujets de fond de la rédaction, à lire en premier.
Vins & vignobles
Lavaux, terrasses classées à l'UNESCO
Murets de pierre, lac, et des villages qui semblent tomber dans le Léman : sur les pas du chasselas dans le plus spectaculaire vignoble romand.
Carnets & recettes
Le papet vaudois : recette et histoire
Plat de misère devenu ambassadeur du canton : tout pour réussir le papet vaudois, du choix des poireaux à la saucisse idéale.
Terroir & producteurs
Le Gros-de-Vaux est le garde-manger de la région : marchés, fermes et fromages.
Terroir & producteurs
Marchés de producteurs et cuisine locale
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Bogue Sound, un journal local tenu au jour le jour
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Marchés de producteurs : le local dans l'assiette
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Les classiques de la cuisine vaudoise
Une cuisine née de la ferme et des longs hivers, devenue identité : les plats vaudois que chaque table du pays devrait savoir faire.
Terroir & producteurs
Marchés et producteurs du Gros-de-Vaux
Le Gros-de-Vaux est le garde-manger de l'Ouest lausannois. Marchés de village, fermes en vente directe : où et comment faire son marché comme d'ici.
Terroir & producteurs
Petit atlas des fromages vaudois
Fromage d'alpage au feu de bois, crémeux d'hiver cerclé d'écorce, petite tomme de village : le Vaud fromager mérite son atlas.
Terroir & producteurs
Le chocolat, une grande affaire romande
La Suisse a fait du chocolat une identité — et la Riviera vaudoise en fut l'atelier. Histoire brève et conseils de dégustation.
Vins & vignobles
De La Côte aux terrasses de Lavaux, le chasselas et ses territoires.
Vins & vignobles
Lavaux, terrasses classées à l'UNESCO
Murets de pierre, lac, et des villages qui semblent tomber dans le Léman : sur les pas du chasselas dans le plus spectaculaire vignoble romand.
Vins & vignobles
La Côte et son Chasselas, le roi discret
Moins spectaculaire que Lavaux, La Côte est la cave à vin de Lausanne : chasselas tendus, pinots noirs sérieux et caveaux sans chichis.
Vins & vignobles
Accords mets-vins : marier le Chasselas
Pas besoin d'un diplôme pour bien marier : trois règles, cinq exemples vaudois, et la cave fait le reste.
Vins & vignobles
Lire une étiquette de vin, du Rheingau à Vaud
Ce qu'un lieu-dit, une mention obligatoire et un cépage disent vraiment du verre, en comparant étiquettes allemandes du Rheingau et étiquettes vaudoises.
Carnets & recettes
Recettes du pays, saisons et itinéraires gourmands pour le week-end.
Carnets & recettes
Le papet vaudois : recette et histoire
Plat de misère devenu ambassadeur du canton : tout pour réussir le papet vaudois, du choix des poireaux à la saucisse idéale.
Carnets & recettes
Cèpes, girolles, châtaignes : l'automne gourmand
Dès les premières pluies de septembre, le Gros-de-Vaux sent la sous-bois. Cueillir, acheter, cuisiner : l'automne des gourmands commence.
Carnets & recettes
48 heures gourmandes entre Crissier et Morges
Un week-end, deux cantons de plats, trois marchés, et le Léman en arrière-plan : l'itinéraire gourmand que la rédaction ferait ce week-end.
Carnets & recettes
Manger seul, manger ensemble : la table et les liens
Le repas partagé structure le quotidien, la solitude modifie la cuisine et le dîner d'amis reste un moment singulier. Regard sur la table en Suisse romande.
Tables & adresses
Choisir, réserver, comprendre : nos guides pour manger juste autour de Crissier.
Tables & adresses
Le carnet des tables : manger autour de Crissier
Pas de classement définitif, mais une méthode : la carte courte, le produit de saison, la salle qui respire. Nos critères pour dénicher une table honnête.
Tables & adresses
Suisse romande : lire entre les étoiles
Une étoile ne se mange pas, mais elle raconte une exigence. Mode d'emploi pour décoder les guides — et repérer les tables qu'ils oublient.
Tables & adresses
Où manger dans l'Ouest lausannois ?
La couronne ouest de Lausanne est le miroir de la Suisse d'aujourd'hui : tables de village, cuisines du monde et cantines de campus. On vous emmène.
Cuisines et vignobles d'ailleurs
Des pages documentées sur d'autres cuisines, d'autres vignobles et d'autres tables.
La rédaction des Tournesols
Trois plumes romandes, une même conviction : la gastronomie commence dans le champ.